Il Cantuccio

Il Cantuccio, un ristorante con una stella Michelin ad Albavilla, in Italia, presenta una cucina italiana moderna attraverso il prisma delle influenze macroregionali piuttosto che un rigido regionalismo. Lo Chef Mauro Elli, che si è formato presso il Centro di Formazione Professionale Alberghiera di Clusone e ha acquisito esperienza internazionale in Scozia, Liguria e St. Moritz, crea piatti radicati nella semplicità, nella sottigliezza e in una profonda conoscenza degli ingredienti locali, in particolare quelli attorno al Lago di Como. Il suo piatto signature, l'uovo fritto con le acciughe, esemplifica l'armonia nel sapore e nella tradizione, riflettendo una significativa storia locale. Il ristorante promuove un'atmosfera accogliente e invitante, focalizzata sull'ospitalità e sulla convivialità, invitando gli ospiti a rilassarsi e godere di un ambiente caldo e curato. Il Cantuccio offre menù degustazione che mettono in mostra questo approccio raffinato: un menù di cinque portate accompagnato da una bottiglia di vino e un menù di otto portate abbinato a quattro vini selezionati. Lo Chef Elli dedica anche tempo all'educazione dei giovani talenti culinari presso l'Istituto Alberghiero G. Brera e ALMA, sottolineando il suo impegno nel coltivare i futuri chef. Il Cantuccio estende ulteriormente la sua offerta con servizi di banqueting su misura per eventi familiari e aziendali, fornendo un servizio completo in ambienti privati unici per occasioni memorabili.