Inka

Inka è il primo ristorante peruviano di Verona, fondato nel 2021 dallo Chef Gabriel Zevallos. Ispirato da un viaggio di ritorno in Perù, lo Chef Gabriel unisce tradizione, creatività e innovazione per celebrare l'eterogeneo patrimonio culinario del Perù. Il menu mette in evidenza la varietà biogeografica del paese, richiamando i sapori della costa pacifica, delle Ande e della foresta pluviale amazzonica. La cucina si concentra su ingredienti freschi e autentici, provenienti localmente e dal Perù, con l'obiettivo di creare un'esperienza gastronomica genuina e memorabile. Lo Chef Gabriel, con un background in ingegneria chimica, applica le sue conoscenze scientifiche e la sua passione per reinterpretare i piatti tradizionali peruviani con tecniche moderne. Tra le preparazioni signature ci sono il classico ceviche e il ceviche fusion in stile Nikkei, insieme al ceviche Sierra e al Salchipapa con pesce spada. Inka vanta anche un bar di pisco peruviano e offre tapas per aperitivo, sottolineando la natura sociale e vivace della cucina peruviana. Il ristorante è riconosciuto a Verona come un luogo dedicato a onorare la cultura gastronomica peruviana con precisione e cura.