IU & ON

IU & ON è un ristorante thailandese a conduzione familiare a Norimberga, attivo dal 1972 sotto la famiglia Harirak e presentato come il primo ristorante thailandese di Norimberga e uno dei più antichi a livello mondiale. È iniziato come bistrò NID NOI, aperto da Pieroh e Roland Kraus nella città vecchia nel 1972; le sorelle Harirak più giovani, Iu e On, si sono unite a metà degli anni '80 e successivamente si sono trasferite nel quartiere Johannis come IU&ON. Gli ingredienti erano originalmente autoimportati quando non era disponibile una catena di approvvigionamento affidabile; i curry sono ancora forniti dalla regione d'origine delle sorelle e sono raffinati internamente. Il ristorante offre affitto esclusivo privato e pianificazione di menu personalizzati, attingendo a oltre cinque decenni di esperienza. La sala da pranzo è minimalista e moderna, con tavoli semplici e leggermente decorati, elementi grafici moderni e lampade contemporanee che creano un'atmosfera contenuta e ben bilanciata; il ristorante può ospitare circa 60 ospiti. Il menu cambia settimanalmente; la cucina centra ciascun piatto su un prodotto e insaporisce con erbe come il coriandolo e la citronella, dando priorità a spezie bilanciate, aromi ed esecuzione adatta ai vini. Il locale abbina la sua cucina thailandese principalmente con vini europei (Germania, Francia, Italia, Spagna) ed è notato nella Guida Michelin come SELEZIONATO. Chef-proprietario Waraporn Harirak Bingöl. I piatti speciali includono Laab, Tom Yam, Gai Isan, Nam Tok (molto piccante), Nuea Narok (manzo aromatico) e Gaeng Pa (Curry della Giungla).