Iwasaki

Iwasaki, situato a Getxo, Spagna, offre una fusione distintiva di cucina giapponese tradizionale con influenze mediterranee, riconosciuta con un Bib Gourmand dalla Guida Michelin. Gli ospiti sono invitati a intraprendere un viaggio culinario attraverso menù degustazione curati che evidenziano pesce di stagione preparato utilizzando tecniche classiche come la preparazione del miso, tempura, teriyaki e nigiri sushi. Il menù Omakase, che include un'opzione di bevande abbinate, culmina con dessert che presentano fragole, vaniglia e sorbetto al limone. Lo chef Tatsuya Iwasaki porta con sé un'esperienza plasmata dalla sua formazione e esperienza in Giappone e in Italia, mescolando le tradizioni culinarie giapponesi, italiane e basche. Il ristorante pone un forte accento sulla cultura del sake accoppiata con un servizio caloroso e attento che riflette l'autentica ospitalità giapponese. L'atmosfera è accogliente e invitante, progettata per focalizzare l'attenzione sui diversi sapori e aromi del pasto. Il menù mantiene alti standard culinari senza adattamenti per diete speciali, garantendo chiarezza riguardo agli allergeni. I piatti firmati includono tempura di polpo con patate, karaage con insalata e katsuobushi, guancia di manzo teriyaki e onigiri, tutti realizzati per creare esperienze gastronomiche gioiose e memorabili.