Jante

Jante, a Hannover, in Germania, è un ristorante creativo e moderno che presenta una filosofia di metamorfosi culinaria: i piatti sono diversi, creativi e continuamente raffinati. Il team abbraccia le idee della legge di Jante riguardo all'uguaglianza e alla modestia, facendo un uso attento dei doni della natura. Il locale offre un bar 'Sip & Bite' — piatti e bevande in piccole porzioni al bar senza prenotazione, accanto al pranzo e alla cena regolari — ed è SELEZIONATO dalla Guida Michelin. La sala da pranzo invita gli ospiti a fermarsi e dimenticare la vita quotidiana; il servizio è caloroso e personale. La cucina di Jante è raffinata, focalizzata su un'evoluzione continua dei componenti; i piatti sono costruiti con attenzione e abbinati a un'impressionante selezione di vini curata da Mona Schrader, proprietaria, direttrice e sommelier capo, per complementare i piatti e riflettere la natura mutevole dell'uva. Tony Hohlfeld, proprietario, direttore e chef capo, guida la cucina con ambizione e innovazione, evolvendo costantemente i singoli componenti dei suoi piatti. Specialità: Aragosta con aglio selvatico; Caviale "Pervers" (30g) con patata; Pollo fritto con Mimolette; Ravioli con tuorlo d'uovo; Tête de moine con frutta caduta; Torta lava con gelato al tartufo bianco.