Kabo

KABO è un ristorante stellato Michelin situato a Pamplona, Navarra, Spagna, guidato dallo chef Aaron Ortiz e dalla responsabile della sala Jaione Aizpurua. Il locale riflette una visione condivisa profondamente radicata nella tradizione locale e nel rispetto per il territorio. Mette in evidenza una filosofia culinaria che onora l'eredità navarrese, offrendo al contempo una crescente interpretazione della cucina della regione. Il ristorante si basa esclusivamente su ingredienti reperiti direttamente da produttori locali, focalizzandosi su verdure coltivate naturalmente e prodotti stagionali della Navarra. I suoi menu degustazione presentano piatti sinceri e senza pretese che raccontano storie della terra e della sua gente. Tra queste proposte c'è un menu speciale dedicato a celebrare il festival di San Fermín. KABO promuove un impegno collettivo all'eccellenza in un'atmosfera calda e familiare, dove ogni membro del team svolge un ruolo essenziale. La cucina e la sala uniscono le forze per creare un'esperienza gastronomica integrata che rende omaggio alle persone laboriose che plasmano l'identità culinaria vibrante della Navarra.