La Concheria

La Concheria si trova in Plaza Santo Tomás, un quartiere storico nel centro di Ensenada noto per i suoi magazzini ristrutturati, originariamente costruiti nel 1911 come cantina. Il ristorante occupa uno spazio stretto con pavimenti in mattoni, pareti turchesi e un soffitto di metallo, creando un'atmosfera distintiva e intima. Gli ospiti possono scegliere tra posti a sedere al bar di fronte alla cucina a vista o a una selezione di tavoli, favorendo un'esperienza gastronomica informale ma concentrata. Il menu mette in risalto i frutti di mare messicani, presentando ostriche fresche, ceviche e aguachile, affiancati a opzioni più sostanziose come il fideo seco in salsa poblano. Un piatto signature è una pasta al forno servita in una padella di ghisa, arricchita con una crema speziata al peperoncino verde e guarnita con vongole e cozze. La Concheria è riconosciuta con una distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin, che riflette il suo ottimo rapporto qualità-prezzo e la dedizione ai sapori regionali di qualità.