La Locanda del Cardinale

La Locanda del Cardinale si trova nel centro storico di Assisi, a pochi passi dalla Basilica di Santa Chiara e dalla piazza principale. Il ristorante occupa il Palazzo del Cardinale, una residenza nobiliare del XVI secolo che un tempo ospitava il Cardinale Bartolomeo Roverella. La sua posizione all'interno di un antico insediamento romano risalente al 75 a.C. rivela muri ciclopici, colonne antiche e un raro mosaico a pavimento con insetti colorati risalente alla fine del I secolo a.C. L'interno presenta un pavimento nobile decorato con imponenti affreschi del XVI secolo e lampadari di Murano, creando un'atmosfera raffinata ideale per cene romantiche, pranzi di lavoro e cerimonie. La cucina offre un'interpretazione contemporanea delle specialità umbre, mettendo in risalto ingredienti regionali attraverso tecniche culinarie sofisticate. La Locanda del Cardinale vanta anche una vasta cantina con oltre 1.000 etichette, comprese annate della Borgogna, Bordeaux, Toscana e Piemonte, insieme a una ampia selezione di whisky, armagnac, rum e vini da dessert. Questa combinazione di atmosfera storica, patrimonio architettonico e gastronomia diversificata definisce il suo carattere unico.