La Senda

La Senda è un ristorante di cucina moderna situato in una location luminosa e spaziosa nel centro di Saragozza, vicino a Puerta del Carmen. Dal suo trasferimento qui nel 2017, offre un'atmosfera intima con un arredamento sobrio ed elegante progettato per favorire un'esperienza gastronomica tranquilla e accogliente. I posti limitati garantiscono un servizio attento e di alta qualità. Fondato dallo Chef David Baldrich nel 2007, il ristorante propone ora un menù degustazione fisso e concentrato che racconta una storia culinaria personale attraverso piatti che enfatizzano i contrasti di consistenze, sapori e temperature. La presentazione visiva gioca un ruolo importante nella composizione suggestiva di ciascun corso. Il menù è stagionale, non modificabile per restrizioni dietetiche, e progettato per sorprendere e coinvolgere profondamente i commensali. I piatti signature includono tartare di ribeye affumicata con peperone bureta, trota dei Pirenei con lime e citronella, e gelato agli scampi all'aglio abbinato a kimchi aragonese. Il ristorante ha ottenuto la distinzione del sole blu da Guia Repsol nel 2021, riflettendo il suo approccio equilibrato e potente. Oscar Baldrich guida la sala da pranzo con uno stile di servizio elegante ma vicino, che completa la narrativa della cucina.