La Vasca

Il Ristorante La Vasca a Miranda de Ebro, Spagna, è un'istituzione centenaria dedicata alla cucina tradizionale radicata in un'arte culinaria autentica e semplice. La cucina privilegia ingredienti freschi e di alta qualità di stagione, con un focus su carni di selvaggina e funghi selvatici come boletus, amanite e tartufi. I piatti distintivi includono stufati sostanziosi a base di pernice selvatica e funghi boletus, insieme a specialità regionali come l'agnello da latte arrosto della comarca e i gamberi freschi grigliati di Huelva. La cantina del ristorante offre una vasta selezione di vini provenienti da prestigiose denominazioni spagnole, tra cui Rioja, Ribera del Duero, Rías Baixas, Bierzo, Toro e Cava, fornendo abbinamenti complementari che migliorano l'esperienza culinaria. Riconosciuto dalla Guida Michelin con un Bib Gourmand e apprezzato dalla Guida Repsol, La Vasca combina qualità e valore in un ambiente caldo e tradizionale. Le ampie sale da pranzo presentano decorazioni tradizionali e un servizio attento, creando un'atmosfera accogliente. La Vasca chiude per tre settimane in luglio e durante il periodo natalizio dal 23 dicembre al 4 gennaio, con giorni di riposo il lunedì e le domeniche sera.