Le Bistrot

Le Bistrot, il braccio bistrot tradizionale de L'Etang du Moulin a Bonnétage, opera insieme al ristorante gastronomico dell'hotel e alla spa, presentando un concetto di ristorazione conviviale e gourmand. La casa enfatizza la provenienza stagionale e le relazioni strettamente legate ai produttori locali, privilegiando le filiere corte e offrendo alternative per allergie quando informati. I menu mettono in evidenza ingredienti locali come il Comté, la crema di Savagnin e i salumi regionali, ed è la stessa casa che ospita il ristorante gastronomico di Jacques Barnachon. Il bistrot organizza serate di degustazione di vini e offerte a tema di disponibilità limitata come il "Menu Grenouilles" stagionale ed è selezionato dalla Guida Michelin. La sala da pranzo è calda, rustica e accogliente, mostrando il carattere locale in tutto il suo tradizionale contesto bistro. La cucina segue la tradizionale arte culinaria del bistro francese radicata nel terroir regionale, realizzata con prodotti stagionali, preparazioni classiche e occasionali tocchetti gourmet tratti dall'offerta gastronomica della casa. Le specialità includono Terrine de Cochon et Gibier; Duo de Foie Gras de Canard Façon Jacques Barnachon; Bisque de Homard; ragoût di patate e castagne; Gnocchis aux Champignons des Bois; Tagliatelles à la Saucisse de Morteau “Maison Renaudot”; Noix de Joue de Bœuf Confite; e Vacherin Glacé Maison (Vaniglia del Madagascar / Cioccolato Manjari).