Restaurant Le Parc

Il Ristorante Le Parc è il gioiello gastronomico del Domaine Les Crayères, un patrimonio storico di Reims risalente al 1904 e orgoglioso membro di Relais & Châteaux. Appartenente alla famiglia Gardinier, la proprietà incarna l'arte di vivere alla francese attraverso il suo raffinato ambiente di castello e la sua cornice verdeggiante. Sotto la direzione dello Chef Esecutivo Christophe Moret, Le Parc offre un'esperienza culinaria francese moderna che enfatizza l'emozione, la stagionalità e prodotti locali eccezionali. La cucina di Moret unisce tecniche francesi classiche come la preparazione delle salse e la rosolatura con un approccio orientato alle verdure, integrando sottili influenze asiatiche, portando leggerezza, umami e freschezza al menu. Tra i piatti signature troviamo il foie gras accompagnato da funghi delle crete vicine, l'uni e il caviale in un brodo di kombu affumicato e bonito, così come il piccione arrostito sulla carcassa, tutti preparati con un'attenzione meticolosa alle micro-stagioni e alla maturazione ottimale. Il ristorante propone un servizio di découpe in sala e una stretta collaborazione tra cucina, sala da pranzo e il team di sommelier, supportata da una cantina che conta circa 1.000 referenze di Champagne. Riconosciuto con due stelle Michelin, Le Parc è una destinazione gastronomica distintiva profondamente legata alla regione della Champagne.