L'Horizon

L'Horizon è stato inaugurato nel 2017 come una destinazione gastronomica intima, offrendo una cucina creativa, contemporanea e in continua evoluzione. Presenta uno chef formato con Peter Goossens, Yves Mattagne e Maxime Colin, che ha guadagnato visibilità con Objectif Top Chef. I riconoscimenti includono il « Discovery of the Year 2018 » del Gault & Millau (14/20), il Delta d'Or 2019, promozioni a 14.5/20 e 15/20, il riconoscimento Michelin nel 2021 e il Young Chef of the Year 2023 per la Wallonia. Situato in una casa di famiglia nella campagna del Brabant, il ristorante è intimo e accogliente, uno spazio riservato di 16 coperti in cui un servizio attento trasporta gli ospiti in un universo gastronomico unico. La cucina è contemporanea, guidata dall'autore e creativa, enfatizzando la precisione, la scelta di ingredienti di stagione e i contrasti sensoriali; i piatti riflettono influenze internazionali dai viaggi in Asia, Croazia, Taiwan, Maldive e Hong Kong e si concentrano su trame, sapori e scoperte sensoriali. Alexandre Ciriello è lo chef. Le specialità includono un menu degustazione a geometria variabile come un viaggio culinario, una collaborazione belgo-giapponese con Chawanmushi, piatti eco-responsabili stagionali attraverso il progetto L’Horizon On Earth, abbinamenti di vini naturali/'viventi' accuratamente selezionati, birre artigianali e creazioni non alcoliche personalizzate (infusi, brodi, fermentazioni).