Los Fueros

Los Fueros è un ristorante a Bilbao, in Spagna, specializzato in cucina basca con un focus su ingredienti freschi e di provenienza locale. Il ristorante è onorato con una distinzione Bib Gourmand dalla Guida Michelin. Il suo menu degustazione di punta, "Bilbao de Toda la Vida", mette in mostra piatti tradizionali della gastronomia basca, riflettendo il patrimonio culinario di Bilbao. L'esperienza gastronomica include specialità come antipasti in stile Bilbao, empanada di acciughe cantabrica, frittelle di merluzzo, verdure di Tudela di stagione, gamberi bianchi grigliati da Huelva, merluzzo fritto con maionese di peperoni arrostiti, costolette di maiale con duxelles di funghi tartufati e pane brioche inzuppato nel latte. Los Fueros offre un'atmosfera informale ma alla moda e familiare, adatta per pranzi in famiglia, pranzi di lavoro e celebrazioni private. Il locale dispone di due sale da pranzo e di una terrazza, accogliendo fino a 70 ospiti su 13 tavoli. Le strutture includono aria condizionata, un bar e una notevole cantina di vini. Il ristorante accetta prenotazioni, pagamenti con carta e offre servizio da personale di sala professionale con menù di degustazione e per gruppi.