L'Ottava Nota

L'Ottava Nota si trova nel quartiere Kalsa, storico di Palermo, dove l'eredità siciliana si fonde con le influenze culinarie spagnole. Sotto la direzione dello Chef Vladimiro Farina, il ristorante crea un menu che esplora l'equilibrio tra memoria e creatività attraverso ingredienti stagionali. La cucina mette in evidenza i contrasti di texture e aroma, mescolando sapori mediterranei con interpretazioni personali che esprimono sia tecnica che istinto. Lo spazio della sala da pranzo combina design contemporaneo con materiali naturali e illuminazione soffusa, creando un'atmosfera elegante adatta a cene intime e eventi speciali. Colori raffinati e dettagli accuratamente curati migliorano l'atmosfera sobria ma sofisticata. Il menu presenta piatti creativi siciliani e mediterranei che evolvono stagionalmente, tra cui specialità come il Calamacco con purè di fave e calamari fritti, ceviche di frutti di mare marinati accentuati da coriandolo e peperoncino, e gnocchi ripieni di ragù di guancia di vitello serviti con crema di finocchio. Altre specialità includono l’Ombriana alla Wellington con funghi e lardo di Colonnata e il Tournedos alle Nocciole con crema di nocciola. Le offre di dessert comprendono un Limoncino composto da cioccolato bianco, crema di limone e basilico. I menù degustazione come il Sette Note presentano un viaggio armonioso attraverso terra e mare.