Mec Restaurant

Il ristorante Mec occupa il storico Palazzo Castrone nel centro di Palermo, fondendo elementi digitali moderni con rigore artistico in un ambiente high-tech e contemporaneo. Fondato come uno spazio sperimentale, rappresenta la visione dello chef Carmelo Trentacosti, un cuoco siciliano formato da Nino Graziano con un'acclamata esperienza nazionale e internazionale. Lo chef Trentacosti crea piatti che mettono in risalto sapori naturali e bilanciati radicati nelle tradizioni siciliane e mediterranee più ampie. Il menu propone opzioni di degustazione come "Contaminazioni" e "Frontiere Vegetariane", focalizzandosi su presentazioni raffinate che rispettano ingredienti di alta qualità, provenienti dai produttori locali. I piatti signature includono seppia con inchiostro e flan di asparagi, zucca rossa con miso e aglio nero, e piccione servito con quinotto e chinotto. Premiato con una stella Michelin nel 2023, Mec offre anche una lista di vini curata da un sommelier con oltre 800 etichette dall'Italia e dall'estero. L'esperienza si estende a un programma di cocktail inventivi guidato dal bar manager Marco Greco, che incorpora ingredienti locali siciliani nella mixology creativa.