Mia Ristorante

Mia Ristorante, guidato dallo Chef Marco Pasquarelli, fonde l'alta cucina con l'arte contemporanea, creando piatti ispirati al mondo artistico. Nominato in onore di figure iconiche del cinema, della musica, della danza e della moda, il ristorante incarna una passione per l'espressione creativa. Lo Chef Pasquarelli, precedentemente a capo del ristorante principale di Borgotufi Albergo Diffuso, canalizza ora la sua creatività culinaria in Mia, concentrandosi sui colori vivaci degli ingredienti e sull'approvvigionamento di prodotti locali e stagionali dalla regione del confine tra Molise e Abruzzo. Il menu moderno mette in evidenza il sottile interscambio di colori e texture degli ingredienti, mostrando ricette regionali elevate attraverso tecniche raffinate. Offrendo menù degustazione come una selezione di sei portate, gli ospiti incontrano piatti come manzo marinado con rapa e senape di nocciole, tortello d'anatra con zafferano e tartufo, guancia di manzo brasata con cavolo nero e maiale con bietola e mela. Le specialità stagionali includono uovo in camicia con cavolo e pecorino, e il tradizionale tiramisù, tutti riflettendo la dedizione del ristorante alla scienza culinaria come arte. Mia Ristorante presenta anche menù speciali per Ferragosto, Pasqua e il Giorno di San Valentino, enfatizzando presentazioni inventive legate alle stagioni. Lo Chef Marco Pasquarelli guida la cucina con una visione che trasforma ingredienti locali e stagionali in gastronomia sofisticata e artistica, guadagnando al ristorante riconoscimenti dalla Guida Michelin per il suo approccio creativo moderno.