nagare

Nagare è un piccolo ristorante a conduzione familiare situato alla periferia di Feuerbach, intitolato al luogo di nascita dello chef. Sottolinea un approccio fluido ed esplorativo ai sapori. La casa è riconosciuta nella Guida Michelin (SELEZIONATO) e offre sushi da asporto con uno sconto, oltre a servizi di catering per eventi privati. La sala da pranzo è intima, con un'atmosfera raffinata e contemporanea; l'ambiente è talvolta arricchito da musica dal vivo al pianoforte e i piatti sono presentati su ceramiche realizzate a mano. La cucina propone un raffinato stile giapponese reinterpretato con influenze regionali europee e fonde in modo creativo le tradizioni della patria giapponese dello chef con tecniche europee. I menu sono stagionalmente orientati con ingredienti naturali accuratamente selezionati, e viene offerto un menu serale esteso insieme a una lista curata di vini e sake tradizionale per creare abbinamenti equilibrati. Il direttore generale e chef è Shinichi Nakagawa. Le specialità includono Wagyu Shabu-Shabu e menù degustazione a più portate stagionali.