Nozomi Sushi Bar

Nozomi Sushi Bar, fondato a gennaio 2015 da Nuria Morell e José Miguel Herrera, offre un'autentica esperienza culinaria giapponese a Valencia. I fondatori intraprendono viaggi di formazione annuali in Giappone per garantire che la cucina rifletta tecniche tradizionali e ingredienti di stagione. L'approccio del ristorante si concentra sulla semplicità e sulla purezza, ispirato allo stile culinario di Kyoto. Il menu di Nozomi include antipasti giapponesi classici, tartare, pesce affettato finemente, nigiri sushi, un piatto finale e dolci giapponesi. I commensali possono scegliere tra opzioni à la carte o un menu stagionale Omakase dello chef. L'atmosfera del ristorante sottolinea il silenzio e il rispetto, riflettendo la cultura giapponese. Il personale opera come una famiglia, creando un ambiente accogliente e rispettoso. La carta dei vini presenta una selezione notevole di sake, a complemento degli ingredienti di alta qualità utilizzati in tutto il menu. Nozomi Sushi Bar è riconosciuto nella Guida Michelin, evidenziando il suo impegno per la qualità e l'autenticità.