Pietsch

Pietsch è un ristorante intimo e creativo di alta cucina che enfatizza i prodotti regionali presentati con influenze asiatiche contemporanee e cosmopolite. La cucina lavora con linee di sapore chiare, aromi intensi e ingredienti di alta qualità per comporre portate attentamente pensate, e il team è giovane e ambizioso; Robin Pietsch, un pasticcere formato, lavora insieme a chef come Luis Hendricks e Florian Raake per creare piatti bilanciati e orientati ai dettagli. Il ristorante offre abbinamenti di vino e opzioni analcoliche su richiesta e fornisce alternative vegetariane o pescatariane su richiesta (non è disponibile un'opzione vegana), ed è stato riconosciuto dalla Guida Michelin (Selezionato) per il suo approccio creativo e contemporaneo asiatico e l’esecuzione raffinata. Lo spazio è compatto e funzionale: il servizio avviene principalmente a un lungo bancone con sgabelli bar di alta qualità e un paio di tavoli separati, creando un'atmosfera intima, focalizzata e moderna. La cucina fonde un forte approvvigionamento regionale con influenze asiatiche contemporanee e aperte al mondo; i piatti sono presentati come un singolo menu degustazione che enfatizza linee di sapore chiare, intense e tecniche precise. Robin Pietsch (Chef principale | Proprietario) Antipasto di seidentofu; Königskrabbe (granchio reale); Hamachi; Baozi — gamberi e curry; Chutoro con cocco e tapioca; Jakobsmuschel (cappesante) con basilico Thai.