Resto Wald

Resto Wald è un piccolo, intimo ristorante a Rotselaar che unisce il piacere gastronomico a un'atmosfera rilassata e conviviale. È la creazione di Lisa Claes e Walter Bouterse; Walter ha studiato come chef a Rotterdam e ha approfondito la cucina francese nelle Alpi, mentre Lisa ha lavorato come hostess a Leuven. Hanno viaggiato e cucinato in Australia, Svizzera, Nuova Zelanda e America Centrale, portando quegli influssi internazionali nei Paesi Bassi. Il ristorante è riconosciuto dalla Guida Michelin (Selezionato) e pone al centro dei suoi menù un'attenzione particolare al mercato e a una ospitalità personale. Lo spazio mescola dettagli autentici con tocchi moderni per creare un'atmosfera calda e informale da soggiorno (‘huiskamer’). La cucina propone piatti franco-belgi con un tocco contemporaneo e idiosincratico, seguendo una filosofia di "cuisine du marché" stagionale e guidata dal mercato. Walter Bouterse guida la cucina come chef. Le specialità comprendono piatti contemporanei franco-belgi, cucina stagionale guidata dal mercato e un’esperienza di ristorazione intima per 20 coperti.