Salutation Inn

L'Inn Salutation è un ex locanda per carrozze amorevolmente restaurata, situata nel cuore di Topsham, vicino a Exeter, gestita dalla famiglia Williams-Hawkes dal 2012. La struttura combina ristorante, camere, un pescheria in loco chiamata SALT e uno studio di benessere, tutto radicato nella terra, nel mare e nella comunità del Devon. La sua filosofia di ospitalità incentrata sulla comunità mantiene il pesce fresco nella città tramite la pescheria, offre camere con carattere e ha aperto uno studio per yoga e benessere accanto a cibo e bevande. L'inn ha guadagnato numerosi premi d'oro locali (Ristorazione e Vendita al dettaglio) e candidature, tra cui il premio per il Miglior Ristorante Locale della Good Food Guide. La Salutation è citata in guide esterne come selezione di Cucina Moderna nella Guida Michelin. Un cortile luminoso si trova sotto un atrio vetrato noto come il GlassHouse, mentre le accoglienti aree del ristorante, un lounge e un bar portano a un grandioso Salone dell'Assemblea al piano superiore che trasmette calma e storia. La cucina è guidata dai prodotti e contemporanea; i menu variano a seconda dei pasti — colazione, pranzo, tè pomeridiano e cena — e seguono le stagioni, attingendo ingredienti da pescatori locali, fattorie e artigiani. Lo chef Tom Williams-Hawkes porta con sé una profonda esperienza culinaria, frutto di apprendistati e incarichi con chef e case di punta. Il team include Luke Heaver, che è stato premiato come Chef dell'Anno di Food Drink Devon. Le specialità includono frutti di mare freschi del giorno, bistecche adeguatamente stagionate, piatti a base di crostacei, prodotti stagionali del Devon, roasts domenicali classici e tè pomeridiano con pasticcini.