Sapio

Sapio è un ristorante stellato Michelin a Catania, in Italia, fondato nel 2016 e trasferito in Piazza Gandolfo nel 2023. Riflette una filosofia radicata nel patrimonio culinario della regione dell'Etna, fondendo sapori siciliani tradizionali con innovazione moderna. Lo chef Alessandro Ingiulla crea ogni piatto per trasmettere l'essenza della cucina etnea, attingendo a ingredienti provenienti localmente, anche dal suo giardino. Sapio mantiene un fermo impegno per la sostenibilità, minimizzando gli sprechi d'acqua e riducendo l'uso della plastica. L'interno del ristorante, progettato dall'architetto Daniele Ingiulla, ruota attorno al tema del movimento, creando uno spazio moderno e raffinato che esalta il viaggio sensoriale. L'atmosfera dinamica si sposa con la presentazione meticolosa e il servizio, caratterizzati da un'ospitalità entusiasta ed empatica. Il menu di Sapio offre piatti delicati e stagionali come triglia allo scoglio, gambero affogato e piccione, insieme a un eccezionale pane appena sfornato. Gli ospiti possono scegliere tra menu degustazione o à la carte, accompagnati da una selezione curata di vini pregiati dell'Etna, presentando un viaggio distintivo attraverso i paesaggi, la cultura e la gastronomia siciliana.