Stefenelli Desk

Il Ristorante Stefenelli Desk è situato in un edificio storico restaurato con cura risalente al 1772 nel centro storico di Aosta, preservando l'atmosfera delle sue porte originali da cantina aperte durante la Fiera Millenaria di Sant'Orso. Gli interni armonizzano legno, pietra e vetro per mescolare il fascino antico con l'eleganza contemporanea. Due sale da pranzo distinte accolgono circa quaranta ospiti: uno spazio in stile bistrot moderno e una stanza intima con soffitti a volta e colonne. Lo Chef Marco Stefenelli crea una cucina italiana contemporanea che riflette un viaggio che inizia nella regione della Valle d'Aosta e si estende fino all'Europa settentrionale e all'Irlanda, evidenziando un sofisticato equilibrio di contrasti e armonie. Il menù mette in risalto ingredienti regionali attraverso tecniche raffinate e presentazioni creative, esemplificato da piatti come salmone rosso sockeye con salsa di aragosta e cognac, cosciotto di agnello crosta di erbe e char alpino con funghi e aria di barbabietola. Una cantina ampia si concentra su etichette italiane, in particolare su varietà di uva riscoperta e vini innovativi della Valle d'Aosta. La gestione della sala, a cura di Sandra Perrod, garantisce un servizio attento e senza soluzione di continuità che connette il lavoro della cucina con l'esperienza degli ospiti.