Tacos El Compadre

Tacos El Compadre è una taqueria a conduzione familiare a Monterrey, Messico, gestita dalla terza generazione e in attività da oltre cinquant'anni. L'attività è specializzata in veri tacos messicani, scottati su una plancha con olio per dorare e rendere croccanti le tortillas. I clienti possono scegliere tra tortillas di farina e di mais, ciascuna preparata con cura. Il menù offre una selezione mirata di ripieni tradizionali, tra cui il tenero taco de picadillo preparato con patate e carne macinata, il taco de pierna con stinco di maiale tritato cucinato in chili rosso, e il taco de cabeza, che contiene saporita carne tritata di testa di manzo. Conosciuta localmente come "tacos del muerto" a causa della sua posizione vicino a un cimitero, la taqueria serve cibo in uno stile casual e tradizionale che riflette una profonda eredità familiare. Riconosciuta come ristorante SELEZIONATO dalla Guida Michelin, Tacos El Compadre enfatizza una cucina messicana semplice ma autentica, radicata in decenni di tradizione culinaria locale.