Waman

WAMAN è un ristorante gastronomico a Bilbao che propone una fusione distintiva delle culture peruviana e basca attraverso la sua cucina. Fondato dalla famiglia Huaman Lucas, combina il ricco patrimonio culinario del Perù con ingredienti di alta qualità provenienti dal Paese Basco. Lo chef Gabriel Huaman guida la cucina, mescolando ingredienti freschi e metodi di cottura tradizionali con un'innovazione creativa per realizzare piatti artistici che evidenziano i contrasti e le armonie tra queste due tradizioni gastronomiche. I menù degustazione del ristorante, tra cui PACHAMAMA e i seasonal WAYKI e INTI, offrono una varietà di piatti come polpo con aji mirasol pilpil, tartare d'anatra con ricci di mare, ceviche e altre preparazioni che riflettono sia le influenze della costa che dell'altopiano peruviano. Gli ospiti possono anche scegliere abbinamenti di vini per accompagnare i loro pasti. WAMAN è attento alle allergie e alle esigenze dietetiche previa comunicazione. L'interno unisce elementi culturali peruviani e baski, creando un'atmosfera raffinata e vivace che arricchisce il viaggio sensoriale dagli Andes alla costa basca. WAMAN è presente nella Guida Michelin, sottolineando la sua qualità culinaria e distinzione.