Wibbelings Hof

Wibbelings Hof è un ristorante gourmet situato in una fattoria restaurata nella zona di Dortmund Holthausen, gestito da Sandra e Jörn Haumann. La fattoria è stata costruita nel 1899 da Gustav Wibbeling e, dopo diversi anni di ristrutturazione, il ristorante ha riaperto alla fine del 2021. I proprietari sottolineano l'importanza della sostenibilità, dell'uso responsabile delle risorse naturali e della provenienza regionale, completata da prodotti certificati biologici. Il sito ospita un negozio di fattoria che offre specialità regionali e idee regalo ed è presentato come adatto per celebrazioni private ed eventi aziendali. Il locale offre un'ambientazione idilliaca, accogliente e romantica tipica di una fattoria, con spazi per mangiare al chiuso e aree giardino paesaggistiche all'aperto. Le stalle restaurate e le sale in stile atrio creano un'atmosfera calda e rustica di alta cucina. La cucina combina la ricchezza dei prodotti della Westfalia con ingredienti di classe mondiale come l'aragosta e il Wagyu, enfatizzando la fermentazione e l'artigianato onesto. Il menù è moderno e stagionale, seguendo la disponibilità dei prodotti, e viene offerta una degustazione di piatti fine dining in più portate dal mercoledì al sabato sera. Tra le specialità firmate ci sono un menù di degustazione fine dining in più portate, piatti a base di aragosta, preparazioni di Wagyu, Flammkuchen Elsässer Art e sgombro pinna gialla con fegato d'anatra.