Zucker

Zucker è un ristorante di cucina moderna di mercato situato nel sito di ARTmax a Braunschweig, offrendo un'impostazione atmosferica e impressionante per ogni occasione. La casa è presente nella selezione della Guida MICHELIN e ospita cene private intime, così come grandi celebrazioni. Il personale di sala offre un servizio attento e cordiale, e il team invita gli ospiti a lasciarsi sorprendere dai menù stagionali, sapientemente composti. Situato negli ambienti ristrutturati di una ex raffineria di zucchero, l'interno combina un'architettura industrial chic con una sala da pranzo calda e raffinata, adatta per pasti intimi e raduni più ampi. La cucina persegue una cucina moderna di mercato che bilancia sapori familiari con tocchi sperimentali; come afferma il padrone di casa Alexander Riehl, "cercano lo spazio intermedio tra il conosciuto e l’esperimento". Gli chef creano piatti contemporanei, guidati dal mercato, realizzati con tecniche classiche e un focus sui sapori, supportati da una selezione di vini che include vini austriaci notevoli. Alexander Riehl è il padrone di casa. Le specialità includono petto d'anatra grigliato con rutabaga; luccio croccante con verdure di lenticchie; Wiener schnitzel di vitello con patate arrosto; filetto di manzo con cavolo allo champagne; Tafelspitz con purè di patate e rutabaga e rafano; e una crostata di formaggio di capra fresco con miele e noci.