ÁKUA

ÁKUA, situato a Funchal, è un ristorante guidato dallo Chef Júlio Pereira, che dirige anche Kampo e ÁKUA. L'establishment è incentrato sull'arte di cucinare pesce e frutti di mare, attingendo alla sua identità dalle profondità dell'Atlantico. Offre sapori provenienti dalle reti, dalle rocce e dalle spiagge di un paese plasmatore del mare, enfatizzando la freschezza e un'esperienza gastronomica in stile condiviso. Il ristorante presenta una cucina a vista, che consente agli ospiti di osservare il team culinario all'opera, migliorando così la sua atmosfera interattiva e contemporanea. Il menù di ÁKUA riflette la visione culinaria dello Chef Pereira, radicata nella qualità del prodotto, nella stagionalità e nell'influenza familiare, con piatti ispirati alle macellerie di suo padre, agli orti di suo nonno e alla cucina di sua madre. I punti salienti della cucina includono piatti focalizzati su frutti di mare, preparazioni di pesce di mercato, piatti di riso con frutti di mare progettati per essere condivisi e un menù classico per due. ÁKUA ha ricevuto riconoscimenti come il Prémio Cinco Estrelas Regiões 2023, sottolineando il suo impegno per la qualità gastronomica all'interno di un concetto ispirato al mare.