Coraje

Coraje si trova nel quartiere Brera e fa qualcosa di veramente interessante: mette in dialogo la cucina argentina con le tradizioni italiane e mediterranee. Il risultato è un menù che appare specifico e curato piuttosto che disperso. Le firme dello Chef Ernesto Espinoza dicono molto sull'approccio qui. Il risotto alla milanese viene reinterpretato con bocconi di guancia brasati al Malbec. I paccheri sono abbinati a un ragù alla napoletana cotto per 24 ore, preparato con tagli argentini — entraña, lomo e chorizo. I ravioli al nero di seppia sono ripieni di merluzzo e gamberi. Questi piatti prendono in seria considerazione la tecnica da entrambi i lati dell'Atlantico. L'ambiente è accogliente e raffinato senza risultare rigido: il tipo di locale adatto per una cena di lavoro ma che non sembra transazionale. Il servizio è attento e caloroso. Se stai organizzando un evento in cui il cibo stesso deve far parte della conversazione, Coraje ti offre qualcosa di cui parlare.