L'Acchiatura

L'Acchiatura si trova all'interno delle storiche mura di Racale, in Italia, in un antico convento splendidamente restaurato che conserva i suoi arredi storici. Il ristorante emana un'atmosfera calda ed elegante, mescolando tradizione e fascino per creare un ambiente di ristorazione distintivo, ideale sia per pasti che per eventi speciali. La cucina è specializzata nella cucina pugliese e tradizionale salentina, con un'enfasi sugli ingredienti mediterranei e sulle ricette regionali realizzate con precisione. Gli ospiti possono gustare un ampio menu che include antipasti, pasta, frutti di mare, carne e dessert, tutti abbinati con attenzione a vini locali come Primitivo, Negramaro e Franciacorta, riflettendo il patrimonio vitivinicolo della zona. I piatti firmati evidenziano il pesce fresco locale e le preparazioni di carne tradizionali, tra cui polpette di polpo, tagliolini con ricciola e pomodorini, orecchiette con cime di rapa, pesce spada alla griglia, gamberoni viola grigliati e salati, e polpo in pignata con patate. L'Acchiatura è presente nella Guida Michelin e offre un'esperienza di degustazione curata, accompagnata da una gestione professionale degli eventi per celebrazioni e occasioni importanti.