Le Saint Joseph

Le Saint Joseph è un ristorante bistronomico situato nel quartiere di La Garenne-Colombes, gestito dalla coppia Benoît e Catherine Bordier, che ha rilevato il locale nel 2017. Promuove un approccio moderno e giocoso alla bistronomia francese, con piatti inventivi e stagionali. Catherine Bordier gestisce la sala e cura una lista di vini che mette in risalto vini prodotti da donne. Il ristorante detiene una Bib Gourmand della Guida Michelin e offre menu stagionali in continua evoluzione e un menu da asporto per il weekend. Il team enfatizza un servizio diretto e senza fronzoli; la cucina è descritta come "salutare" ma fantasiosa. Ambiente bistronomico senza pretese con un servizio caloroso e vivace; il team descrive l'approccio come non vistoso, focalizzato sul divertimento e sul comfort. La bistronomia francese moderna presenta un menu stagionale che favorisce combinazioni giocose e sorprendenti e condimenti audaci, bilanciando classici confortanti con tocchi inventivi. Benoît Bordier è un ex chef stellato che guida la cucina con uno spirito contenuto e birichino, con l'obiettivo di confortare e sorprendere. Le specialità includono anacardi grigliati nel tarama; arachidi su sedano arrosto; salsiccia secca con cavoletti di Bruxelles; risotto allo zafferano con bulots, rosmarino e lardo; condimento Campari con merluzzo poché; e baba al limoncello con sesamo nero e marrone.