Le Wauthier by Cagna

Le Wauthier di Cagna è un piccolo ristorante gastronomico a Saint-Germain-en-Laye che propone un'elegante e moderna interpretazione della tradizionale cucina francese. Questo locale a conduzione familiare è un indirizzo intimo e conviviale che presta particolare attenzione alla presentazione e agli abbinamenti con il vino. Il team seleziona una lista diversificata di vini e champagne francesi, e un menù della casa include il vino. Il ristorante enfatizza la creatività stagionale e fatta in casa, dal primo al dessert, ed è riconosciuto (SELEZIONATO) dalla guida Michelin, con possibilità di ospitare eventi privati e pasti per gruppi fino a 40 ospiti. La sala da pranzo è calda, accogliente e intima, con pochi tavoli e un'opzione di terrazza all'aperto; lo spazio è adatto per pranzi di famiglia, pranzi di lavoro e eventi privati, con un servizio discreto e attento. La cucina è una gastronomia francese contemporanea che rielabora ricette tradizionali utilizzando ingredienti freschi di mercato e suggerimenti che cambiano ogni giorno; la cucina offre presentazioni raffinate e adatta tecniche classiche con tocchi creativi. Thomas Cagna dirige la casa come chef-ristoratore e lavora a fianco di sua sorella. Le specialità includono foie gras mi-cuit, ris de veau braisés, filet de bœuf charolais, risotto moelleux du Piémont, dos de cabillaud e gambas en chapelure de panko.