Moulin de la Tardoire

Il Moulin de la Tardoire è un ristorante gastronomico situato su un'isola bagnata dal fiume Tardoire a Montbron, ospitato in un mulino riabilitato vicino a due château del XV secolo. La casa propone una cucina francese moderna e generosa che combina piatti classici con tecniche contemporanee e impiattamenti precisi, ed è dotata di una stella Michelin, puntando a offrire un'esperienza culinaria raffinata e incentrata sui prodotti in un incantevole contesto lungo il fiume. L'ambientazione del mulino è verde e cullata dall'acqua, offrendo un'atmosfera chic ma rilassata; il locale comprende due sale da pranzo e una grande terrazza che accoglie gli ospiti in un elegante ambiente riversido. La cucina è una gastronomia francese moderna, che sposa fondamenta classiche con le tecniche più recenti, e il team lavora principalmente con produttori locali attraverso circuiti di distribuzione brevi per rispettare la stagionalità; i menu spaziano da offerte concisenze a pranzo a menu di degustazione e ispirazione a più portate che mettono in mostra selezioni di prodotti raffinati. Lo chef Matthieu Brudo guida la cucina, con esperienze passate presso Zum Ochsen (Germania), Jules Verne (Parigi), Château de Nieuil, Château des Vigiers, Bastide Saint Antoine (Jacques Chibois) e Les Roches Fleurie (Vincent David). Le specialità includono belle langoustines laquées con crema di sedano; noix de Saint-Jacques snackées con foie gras scottato e lentilles beluga; magret de canard con variazioni di carota di Jarnac; foie gras de canard mi-cuit con gelée di melograno e arancia; ceviche di pesce locale con agrumi; e un dessert al cioccolato fondente (Guanaja) con pralina e crema di cognac.