Parizzi

Il Ristorante Parizzi, situato nel centro storico di Parma in Strada della Repubblica, è dedicato alla cucina parmigiana autentica dal 1948. Equilibra la tradizione familiare con la creatività moderna, concentrandosi su menu stagionali che enfatizzano gli ingredienti locali del territorio. Lo chef Marco Parizzi guida la cucina con una filosofia incentrata su reinterpretazioni creative di piatti classici parmigiani, utilizzando tecniche bilanciate e sapori sinceri. Il ristorante offre interni eleganti e discreti che fondono il calore di una casa con la professionalità della ristorazione di alta qualità. Sale da pranzo private sono disponibili per eventi aziendali, offrendo menu fissi personalizzati che evidenziano qualità e stagionalità. La sommelier Cristina Parizzi cura una lista di vini internazionali per completare i profili del menu, migliorando il viaggio gastronomico per gli ospiti. I piatti signature includono Prosciutto di Parma stagionato 30 mesi, Culatello di Zibello stagionato 26 mesi, Tortelli d’erbetta alla parmigiana, Anolini in brodo, scaloppa di foie gras abbinata a gelato di zucca, risotto allo zafferano con ragù di agnello, e un dessert Mont Blanc con crema di azoto liquido e castagne. La struttura offre anche suite e studi nelle vicinanze per un'ospitalità prolungata.