Rosmadec Le Moulin

Rosmadec Le Moulin è un ristorante gourmet con una stella Michelin situato nel storico mulino Rosmadec nel cuore di Pont-Aven. Rinasce con rinnovata modernità dal 2018, rispettando il suo passato flamboyante; la casa combina un fascino romantico con un approccio raffinato e contemporaneo alla tradizione brettone. La cucina enfatizza prodotti freschi e stagionali provenienti da fornitori locali e filiere corte: ostriche di Belon, scampi di Guilvinec, aragosta blu di Roscoff, pesce dal mercato di Lorient, verdure dalla Pointe de la Torche e fragole di Plougastel. I menù vanno dalle proposte di quattro portate alla scoperta ai percorsi di degustazione da quattro a otto portate con possibilità di abbinamenti di vini, e le proposte culinarie cambiano con le stagioni. La storia del locale risale al XV secolo ed è stato insignito della prima stella Michelin in Finistère nel 1933, fondendo patrimonio, terroir locale e poesia culinaria contemporanea. Gli spazi interni offrono stanze calde e intime con decorazioni attentamente rinnovate, un bar contemporaneo che si affaccia su un patio e un ampio ristorante dai colori morbidi. Un discreto soppalco con un salone adiacente, una romantica veranda in vetro con vista sul fiume e una terrazza bucolica lungo l'Aven completano l'atmosfera. Travi a vista, pavimenti in parquet, un camino e muri in pietra rinforzano l'ambientazione autentica ed elegante del mulino. La cucina è moderna e creativa con forti accenti bretoni, combinando prodotti del mare e della terra locale in composizioni stagionali. La cucina favorisce il sourcing locale e le filiere corte, unendo tradizione con tecnica contemporanea in piatti narrativi e di degustazione. Lo chef Sébastien Martinez guida la cucina. Le specialità includono Scampi di Guilvinec, Aragosta blu di Roscoff, Saint-Pierre (Pesce San Pietro), Cozze Paul Gauguin, Lepre alla royale e Uovo di Pont-Aven.