Bitute Fusion Food

Bitute Fusion Food brengt de Peruaanse keuken naar Madrid met een menu dat geworteld is in traditionele technieken en authentieke ingrediënten. Gerechten zoals ceviche, papa a la huancaína en tacu tacu met gebakken lende vormen de basis van het menu, naast hartigere schotels zoals seco de cabrito, pato mechado en arroz con pato — de laatste bereid met chicha de jora, koriander en sarsa criolla, trouw aan hun oorsprong. De ruimte heeft echt karakter. Een levendige muurschildering van muzikanten en kunstenaars zet de toon, en de indeling is geschikt voor zowel kleinere bijeenkomsten als grotere groepen. Er is ook een terras voor buiten dineren. Regelmatig klinken er live Creoolse muziek, wat bijdraagt aan de energie — goed om te weten als je op zoek bent naar een rustigere setting, want het kan levendig worden. Service is hier een oprecht hoogtepunt. Ober Jesús in het bijzonder heeft constante lof ontvangen voor zijn attent en persoonlijkheid service. Het is een soort plek waar zowel het eten als de sfeer evenzeer in overweging zijn genomen.