Enoteca di Buttrio

Enoteca di Buttrio is een zeevruchtenrestaurant gelegen in een historisch gebouw in Buttrio, Italië, waar de Friulaanse wijnbouwtraditie samenkomt met verfijnde mariene smaken. Het restaurant biedt moderne keuken die zich richt op verse vis en zeevruchten, dagelijks ingekocht bij gecertificeerde leveranciers om een premium kwaliteit te waarborgen. Eigenaar Matteo Berengo leidt een toegewijd team dat rekening houdt met diëten door op maat gemaakte menu's te creëren, met nadruk op zorgvuldige bereiding om de natuurlijke smaken van de ingrediënten te benadrukken. De wijnselectie aanvult de zeevruchten met lokale en internationale flessen, waaronder mousserende wijnen die gemaakt zijn volgens de Charmat- en klassieke methodes en regionale variëteiten zoals Friulano, Malvasia en Ribolla Gialla. Seizoensgebonden en proeverijmenu's bieden creatieve gastronomische reizen die perfect gepaard gaan met deze wijnen. Gasten dineren in een elegante maar intieme sfeer binnen een ruim, rustig historisch gebouw. De bovenverdieping is ontworpen voor privé- of bedrijfsetentjes en combineert verfijnde gastvrijheid met een gastvrije setting. Handtekeninggerechten zijn onder andere Parmigiana van aubergines en rode garnalen crudo, Carpaccio van zeebrasem met tomatensap en Taggiasca-olijvenpaté, en Risotto met saffraan, scampi, burrata en bieslook, die de mix van traditie en innovatie van het restaurant weerspiegelen.