Ocre

Ocre is gelegen in Santanyí, Spanje, binnen een historisch voormalig wijnkelder onderscheiden door originele houten balken en stenen bogen, waaronder een met 17e-eeuwse graffiti. De eetruimte bestaat uit een hoofdruimte, een privéruimte voor acht personen met directe toegang tot een klein binnenpatio met tuin, en buitentafels in een traditionele Mallorcaanse binnenplaats. Een kleine wijnkelder herbergt een diverse selectie van jaargangen uit verschillende appellaties, wat de nadruk van het restaurant op kwaliteitsdranken onderstreept. De keuken, geleid door chefs Àlvar Albaladejo en Carlos García, serveert mediterrane keuken die is gefocust op eerlijkheid en eenvoud. Het restaurant haalt seizoensgebonden ingrediënten van lokale leveranciers, wat zorgt voor versheid en authenticiteit in elk gerecht. Elke zaterdag presenteert Ocre een speciaal marktmenu geïnspireerd door verse producten van de markt in Santanyí, wat de toewijding aan lokale smaken en culinaire traditie benadrukt. Gelegen binnen het Can Ferrereta hotel, nodigt Ocre gasten uit om de mediterrane gastronomie te ervaren die de integriteit van het product respecteert terwijl het seizoensgebonden innovatie omarmt in een setting die rijk is aan historische karakter.