WEINrestaurant Ayler Kupp

WEINrestaurant Ayler Kupp is het hotelrestaurant van WEINhotel & Gästehaus Ayler Kupp in het wijn dorp Ayl, gelegen in de beroemde Ayler Kupp-wijngaard. Het huis hanteert een regionale, seizoensgebonden marktkookfilosofie: gerechten worden bereid met verse, lokale ingrediënten en op een hedendaagse, verfijnde manier geïnterpreteerd. Het restaurant legt bijzondere nadruk op Saar-wijnen, met name complementaire Rieslings van Weingut Peter Lauer en andere toonaangevende regionale producenten, die samen met het eten worden aangeboden als congeniale partners. Het is erkend in de Michelin-selectie voor zijn seizoensgebonden marktgerichte koken en sterke focus op lokale wijnen, dat gasten trekt voor terroir-gedreven producten en een intieme, wijngaardzijde setting. Gelegen in het idyllische wijn dorp Ayl en omgeven door wijngaarden, biedt de locatie een verfijnde, intieme hotel-restaurant sfeer met een prachtige tuin en wijnliefhebbende accenten door het hele huis. De eetervaring is ontspannen en uitnodigend. De keuken richt zich op regionale, seizoensgebonden "markt" keuken, op een hedendaagse, verfijnde manier geïnterpreteerd, met verse lokale producten en gerechten die gepaard gaan met karaktervolle Saar Rieslings; de menukaart benadering benadrukt seizoensgebonden menu's en wijn-gedreven combinaties. Jörg Diekert leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere regionale seizoensgebonden menu's, Riesling combinaties van Weingut Peter Lauer, middag/lunch menu's en seizoensgebonden marktevenementen en wijnervaringen.