Zaranda

Fernando P. Arellano leidt Zaranda, een restaurant in Palma de Mallorca, gelegen binnen Hotel Es Princep. Gebaseerd op zijn ervaringen, reizen en wortels in de Balearische archipel, creëert Arellano een creatieve culinaire ervaring die geworteld is in solide expertise en fusion-invloeden. Zijn keuken richt zich op regionale vlees-, vis- en specerijen, gepresenteerd via zorgvuldig samengestelde proeverijmenu's die een diepe verbondenheid met de lokale gastronomie weerspiegelen, terwijl ze bredere culinaire inspiratie omarmen. Zaranda heeft een Michelinster, wat de uitzonderlijke benadering van de Balearische keuken erkent. Bekend als een ambassadeur van de Mallorcaanse culinaire traditie, streeft chef Arellano naar perfectie en onderscheidende smaken in elk gerecht. Het restaurant opereert als een volwassenen-only locatie, verwelkomt gasten van 16 jaar en ouder en bevordert een intieme en verfijnde eetervaring. De eetervaring wordt aangevuld met een uitgebreide wijnselectie die is gekozen om de proeverijmenu's te verbeteren. Zaranda belichaamt de filosofie dat ware universaliteit in de keuken voortkomt uit een sterke lokale basis, en nodigt gasten uit om de rijke gastronomische fusie van de Balearische archipel te verkennen via de unieke visie van chef Arellano.