Luisl Stube

Luisl Stube es un restaurante gourmet con estrella Michelin situado en Lagundo, cerca de Merano, Italia. El chef Luis Haller lidera la cocina, enfocándose en crear platos innovadores que utilizan exclusivamente ingredientes saludables, genuinos y de kilómetro cero, obtenidos localmente. El menú presenta componentes como carne de res local Laugen, piñones de pino silvestre y verduras cultivadas en campos de permacultura, lo que refleja un compromiso con la frescura y la sostenibilidad. La cocina combina técnicas culinarias creativas con un equilibrio preciso de texturas y sabores, fusionando cremosidad con crujiente y dulzura con acidez. Cada plato se presenta como una obra maestra elaborada, ejemplificada por los tortelli rellenos de queso aromatizado con malta caramelizada y cerveza Forst, acompañados de saúco y patatas de Lagundo. Luisl Stube forma parte del establecimiento Schlosswirt Forst, conocido por mezclar la cocina tradicional con la alta gastronomía de calidad Michelin. El restaurante ha recibido un reconocimiento constante, incluyendo dos sombreros en la Guía de l’Espresso, tres sombreros con 16.5 puntos de Gault&Millau, y la confirmación repetida de su estrella Michelin, complementada con elogios de las guías Falstaff y Gambero Rosso.