Agnes

Agnes es un restaurante íntimo y con carácter que ofrece una experiencia de alta cocina francesa moderna, centrada en la simplicidad. La cocina sigue el ritmo de las estaciones y siempre que es posible, utiliza productos locales y frescos del día. El restaurante ofrece opciones de cenas privadas y una asociación íntima con el B&B del lugar, permitiendo a los huéspedes combinar la gastronomía con el alojamiento. El vino es tratado como un compañero de conversación y la carta de vinos está curada para crear un diálogo entre la copa y el plato. El espacio es cálido, simple y detallado, descrito como un retiro íntimo con un carácter hogareño y una atmósfera calma y serena. Cada mesa se presenta como si contara una historia. En verano, el servicio puede extenderse a un jardín cerrado para cenar al aire libre. Agnes ofrece una cocina francesa moderna, refinada y de temporada que se centra en ingredientes puros y matices sutiles de sabor, con menús diseñados para seguir el ritmo de la naturaleza. El equipo elabora menús de degustación y menús fijos junto con platos a la carta y los empareja cuidadosamente con la selección de vinos curada; los menús vegetarianos están disponibles a pedido y no se ofrecen opciones veganas. Thomas Locus es el chef. El restaurante lo presenta como un chef experimentado y galardonado, cuyo equipo combina técnica precisa con un enfoque narrativo y calmado en la presentación de los platos. Las especialidades incluyen Noix de Saint-Jacques (vieira); Kalfszwezerik (mollejas de ternera); Zeebaars (lubina con curry goan y jamón ibérico); Jonge Tarbot (rombo joven con vongolé y linguini); Cordero (opciones de millefeuille provenzal o navarín); y Ribeye de Wagyu A4-A5 para dos.