ÁKUA

ÁKUA, situado en Funchal, es un restaurante dirigido por el Chef Júlio Pereira, quien también está al mando de Kampo y ÁKUA. El establecimiento se centra en el arte de cocinar pescado y mariscos, tomando su identidad de las profundidades del Atlántico. Ofrece sabores provenientes de redes, rocas y playas de un país modelado por el mar, enfatizando la frescura y una experiencia gastronómica al estilo de compartir. El restaurante cuenta con una cocina abierta, lo que permite a los comensales observar al equipo culinario en acción, lo que realza su atmósfera interactiva y contemporánea. El menú de ÁKUA refleja la visión culinaria del Chef Pereira, arraigada en la calidad del producto, la estacionalidad y la influencia familiar, con platos inspirados en las carnicerías de su padre, los huertos de su abuelo y la cocina de su madre. Los platos destacados de la cocina incluyen preparaciones centradas en mariscos, pescados de mercado, arroces de mariscos diseñados para compartir y un clásico menú de compartir para dos. ÁKUA ha recibido reconocimientos como el Prémio Cinco Estrelas Regiões 2023, subrayando su compromiso con la calidad gastronómica dentro de un concepto inspirado en el mar.