Al Quimia

Al Quimia es un restaurante de alta cocina en Albufeira, Portugal, que ofrece un viaje culinario profundamente arraigado en la herencia de la región del Algarve. La cocina transforma ingredientes locales de origen sostenible—pescados, mariscos, carnes y verduras—en platos innovadores que cautivan los sentidos. El chef Luís Mourão dirige la cocina, aportando experiencia de roles prestigiosos, incluido el de Chef Ejecutivo en Convento do Espinheiro y la representación internacional de la cocina portuguesa. Sus menús incluyen tres opciones de degustación signature: Água, centrada en pescados y mariscos; Fogo, centrada en carnes; y Terra, un menú vegetariano que celebra las verduras del Algarve. El comedor combina elegancia con materiales nobles como cobre y madera, complementado por una cocina abierta que destaca las técnicas de showcooking. El restaurante también cuenta con una amplia bodega con una gran mesa de degustación y una encantadora terraza diseñada para las noches de verano. Al Quimia está incluido en la Guía Michelin por su cocina moderna.