Almoraduz

Almoraduz es un restaurante de alta cocina en Puerto Escondido, Oaxaca, establecido en 2013 por el Chef Quetzalcóatl Zurita y la Chef Shalxaly Macías. El local rinde homenaje tanto a las técnicas culinarias tradicionales como contemporáneas de México, presentando un menú que evoluciona según las estaciones e incorpora ingredientes locales orgánicos y los pescados más frescos del Pacífico Mexicano. El Chef Zurita se basa en sus raíces culinarias de la región Chatina de Oaxaca y su formación formal en el Instituto Culinario de México y Pujol en Ciudad de México. La cocina revive sabores de su infancia y las enseñanzas de su niñera, fusionándolos con enfoques culinarios vanguardistas. Almoraduz manifiesta una filosofía de la cocina como un ente vivo, fomentando conexiones entre personas y lugares a través de la comida. El menú exhibe ingredientes regionales junto con diversas opciones de carne, pescado y vegetarianas. Se combina con una cuidada selección de mezcales y vinos, realzando cada plato y la experiencia gastronómica en su conjunto.