Aqua

El restaurante Aqua en Wolfsburg ha construido una reputación a lo largo de un cuarto de siglo por sus platos que se convirtieron en parte de la historia culinaria y por una filosofía que no dejaba lugar a compromisos. El restaurante recibió reconocimiento de la Guía Michelin (Seleccionado). Con la decisión personal del chef de poner fin a su obra de vida, Aqua anunció su último servicio el 20 de marzo de 2026, marcando el final de una era. Aqua ofrecía una cocina creativa y moderna definida por la claridad, centrada en la precisión y en combinaciones de sabores inventivas. La cocina presentaba su comida como una experiencia de degustación estructurada, y el equipo enfatizaba una técnica rigurosa junto con un concepto de menú disciplinado que destacaba las combinaciones de sabores distintivas del repertorio del chef. Sven Elverfeld es el chef y es conocido por un estilo personal que combina simplicidad y refinamiento. Las especialidades consistían en un único y centrado menú de degustación de ocho platos dedicado a los productos favoritos del chef, presentando platos artísticos, inusuales y transformaciones de ingredientes cotidianos.