Bessem

El Restaurante Bessem es un lugar gastronómico boutique en Mandelieu-La Napoule que presenta una cocina creativa y mediterránea inspirada en ingredientes frescos de temporada. La cocina está dirigida por Bessem Ben Abdallah, exchef ejecutivo de Pierre Gagnaire en Les Airelles en Courchevel, quien también trabajó en el Hôtel Le Lana y Spondi en Atenas, y es miembro del Collège Culinaire de France. El chef y su equipo aplican un enfoque perfeccionista y meticuloso para ofrecer una gastronomía simple, efectiva y sabrosa. Un ambiente acogedor y verdoso ocupa el corazón del pueblo, con una terraza sombreada por árboles, el sonido de las chicharras y una fuente de piedra; la casa ofrece un comedor íntimo en el interior y un espacio al aire libre entre arbustos. La cocina es mediterránea y está impulsada por el mercado, enfocándose en productos de temporada y presentándolos en platos creativos y formatos de degustación de varios platos; la filosofía del restaurante es una cocina "simple y efectiva" ejecutada con una fuerte atención al detalle. Bessem Ben Abdallah es el chef. Las especialidades incluyen Le Dégustation (menú de degustación de 7 platos), el menú con Le Tuniçois, risotto con gambas a la parrilla, foie gras sellado barnizado con vinagre de fruta y chutney de mango, filetes de pescado rojo con melaza de granada y berenjenas, y silla de cordero con papas grenaille.