Bistrot Coco

Bistrot Coco destaca ingredientes éticos, cuidadosamente seleccionados y resalta la estacionalidad para componer platos equilibrados y maridajes de comida y vino pensados. Seleccionado por la Guía Michelin para 2025, el equipo enmarca la experiencia gastronómica como una experiencia sensorial completa en lugar de una simple comida. Un comedor íntimo, convivial, cálido y sin pretensiones evoca el bistró del vecindario mientras ofrece un servicio gastronómico refinado en la rue de l’Écurie en el casco antiguo de Estrasburgo. La cocina persigue una interpretación moderna del terroir en la cocina francesa, produciendo preparaciones inventivas y audaces que respetan la tradición culinaria y privilegian las cadenas de suministro cortas y los productos del mercado. El chef Constant Meyer asumió la cocina en 2022 e introdujo una visión culinaria audaz, refinada y en evolución centrada en combinaciones de sabores inesperadas. La firma de la casa es una experiencia de cata Carte Blanche ofrecida en cuatro, cinco o seis platos, con una opción vegetariana dedicada y preparaciones adaptables para las intolerancias de los huéspedes; el menú del almuerzo se actualiza cada dos semanas. Los maridajes de vino (tres a seis copas), maridajes no alcohólicos y acuerdos de cócteles seleccionados complementan las secuencias de cata.