Bistrot DuPont

Bistrot DuPont en Pont‑Sainte‑Marie es un bistró de barrio reconocido con la distinción Bib Gourmand de Michelin. Los interiores tradicionales del bistró se despliegan a través de múltiples comedores, creando una atmósfera amigable y acogedora. Un espacio privado separado acomoda comidas familiares, celebraciones o reuniones de negocios e incluye una cocina equipada. La cocina revisita la cocina bistronómica tradicional: el menú destaca las vísceras, productos regionales de Champagne‑Ardenne y la reinterpretación de recetas antiguas. El chef Yves Brouillet se hizo cargo de Bistrot DuPont en 2006 después de más de 30 años trabajando en su cocina; utiliza el restaurante para expresar su pasión por la gastronomía y su curiosidad por los productos del terroir de Champagne‑Ardenne, y su filosofía combina generosidad en el plato con un servicio acogedor en el comedor, con porciones abundantes típicas de bistró. Las especialidades incluyen una papillote de choucroute y codillo demi-salado; el equipo comparte recetas y los medios locales han presentado ese plato y otras preparaciones en contenido de video.